М’ясні рецепти на Новий 2022 рік: чим потішити Тигра – Новини Одеси
Вівторок, 24 Травня
Shadow

М’ясні рецепти на Новий 2022 рік: чим потішити Тигра



У рік Тигра астрологи радять накривати смачний та різноманітний Новорічний стіл. Наша редакція підібрала кілька смачних м’ясних страв, у приготуванні вони дуже прості, але при цьому вишукані – повторити кожен зможе.

Свинячі відбивні під грибним соусом із в’яленими томатами

Для цього рецепту краще вибрати свинячу корейку, з неї відбивні будуть соковиті та м’які. А грибний вершковий соус додасть м’ясу святкового настрою.

Вам знадобиться:

  • 1 кг свинини
  • 100 мл вершків жирністю 30%
  • 6 в’ялених томатів
  • 15 грамів гірчиці у зернах
  • 450 мл бульйону або звичайної води
  • 1 цибулина
  • 4 зубчики часнику
  • масло
  • перець чорний мелений, сіль

Приготування:

Нарізати м’ясо невеликими шматочками. Натерти сіллю та перцем. Наріжте цибулю й обсмажте її на вершковому маслі. Бажано це зробити на сковороді зі знімною ручкою. Після того, як цибуля підрум’яниться, додайте дрібно нарізаний часник. Далі висипте цибулю та часник на тарілку, на цій же сковороді обсмажте свинину по кілька хвилин з кожного боку, щоб м’ясо підрум’янилося. Тепер додайте обсмажену цибулю та часник. Далі слід додати дрібно нарізані в’ялені томати та гірчицю. Тушкуйте кілька хвилин. Зніміть з вогню та поставте сковороду в розігріту до 160°C духовку приблизно на 45 хвилин. Дістаньте та переконайтеся, що м’ясо м’яке.

Поки свинина запікається в духовці, приготуйте соус:

Обсмажте гриби з цибулею і додайте вершки. Після того як м’ясо приготується, залийте соусом і потримайте в духовці ще пару хвилин. Готово!

Запечена качка з апельсинами

Запечену качку можна віднести до святкових страв, оскільки у повсякденні її досить рідко готують.

Вам знадобиться:

  • 1 ціла качка
  • 2-3 апельсини
  • чорний мелений перець, сіль
  • 10 грамів цукру
  • 10 грамів винного оцту
  • 50 г вершкового масла
  • зелень

Приготування:

Промийте качку під проточною водою. Обсушить її за допомогою паперових рушників. Натріть тушу чорним перцем та сіллю. Порожнину качки заколіть зубочистками або зашийте. Крила та ніжки качки слід притиснути до туші та прив’язати.

Розігрійте духовку до 200 градусів. Вниз слід поставити деко з водою. Розмістіть качку на ґратах, щоб грудка дивилася вниз. Якщо під час приготування вода википатиме, додавайте потроху. Саму ж качку слід іноді поливати жиром, який виділятиметься з неї під час запікання. Через 20 хвилин збільште температуру духовки до 220 градусів і запікайте качку близько 30 хвилин.

Поки птах запікається, приготуйте соус.

Зріжте цедру з апельсинів і вичавите сік. При цьому 1 апельсин слід нарізати тонкими кружальцями або півкільцями. Візьміть каструлю і насипте туди цукор, прогрійте його трохи до повчання золотистого кольору. Робіть це на повільному вогні, щоб цукор не підгорів. Додайте винний оцет, свіжий апельсиновий сік. Готуйте на повільному вогні, безперервно помішуючи. Кількість має зменшитися вдвічі.

Після того як качка приготується, візьміть жир, що залишився з дека і додайте в соус. Потім слід додати вершкове масло й апельсиновий м’якуш, посоліть і поперчіть на смак.

Готову качку викладіть на блюдо і полийте приготованим соусом, прикрасьте скибочками апельсина та зеленню. Готово!

Запечена курка з картоплею в духовці

Вам знадобиться:

  • 1 туша курка (приблизно 1 кг і більше)
  • картопля – 900 грамів
  • 1 цибулина
  • 2 зубчики часнику
  • майонез – 100 грамів
  • сметана – 100 грамів
  • сіль, чорний перець
  • вода – 1-1,5 склянки.

Приготування:

Курку слід промити під проточною водою і порубати на шматочки. Далі нашаткуйте цибулю.

Приготування соусу: Змішайте майонез та сметану, додайте дрібно нарізаний часник, спеції на смак.

Картоплю наріжте невеликими часточками. На лист налийте склянку води, викладіть шар картоплі, далі викладіть нарізану цибулю, поперчіть і посоліть. Залийте соусом. Запікайте при 200 ° С 45-50 хвилин.

Далі візьміть лист пергаменту та два листи фольги. Загорніть курку в пергамент, потім у фольгу. Два аркуші фольги покласти хрестом і згорнути по одному. Відправляємо м’ясо в розігріту до максимуму (250 °) духовку на 30 хвилин. Після чого знижуємо температуру до 140° і тримаємо м’ясо в духовці ще годину.

Така курка відмінно поєднуватиметься з приготовленою картоплею.

Запечений кролик у фользі

М’ясо кролика за цим рецептом виходить ніжним та соковитим.

Вам знадобиться:

  • кролятина – 1 тушка
  • картопля – 1 кг
  • 1 цибулина
  • майонез 50 грамів
  • рослинна олія 40 грамів
  • сіль, перець, кріп, лавровий лист.

Приготування:

Поріжте кролика та обсмажте на сковороді, зверху посипте цибулею. Наприкінці додайте майонез із часником. Поріжте картоплю і розкладіть навколо м’яса, додайте води та накрийте фольгою.

М’ясо порізати, обсмажити зі спеціями. Цибулю посипати зверху. Додати майонез. Картоплю нарізати, укласти. Додати води, накрити фольгою.

Випікати 1 годину. За 10 хвилин до закінчення фольгу зняти.

Будьте постійно у курсі подій – підписуйтесь на канал «Новини Одеси» у Google новини.



ВІД MY.UA


ВІД LUCKYADS


Від Giraff

Залишити відповідь

Ваша e-mail адреса не оприлюднюватиметься.